生鲜有没有搞头？

生鲜的市场有多大？
    生鲜市场巨大是毋庸置疑的，将近 6 万亿的市场，那么其中目前只有两个玩家，一个是菜市场占有 80%，一个是大卖场占有 20%。菜市场份额逐渐减少,主要是卖的人少了，以前是夫妻店，随之年龄的增加，子女又不愿意接班。
现在有三股势力进入到生鲜市场，一个是社区的生鲜店、一个是社区拼团、一个是前置仓的生鲜电商。

卖菜还是卖水果？
    卖菜和卖水果的供应链是不同的，水果是生吃的，容易变坏是的供应链不稳定，有的水果是酸的、有的是甜的、有的包起来坏了也不知道就卖给了客户。客户碰到一两次体验就变差了，用户留存也不高。
而蔬菜就不一样，蔬菜是高频、刚需、大众化的。蔬菜是需要煮熟了吃，用户的满意度就会很高，留存就高。生鲜做的不是流量，而是留存，是老客户的留存。

如何做到千店千面？
    做好一日三餐需要大概多少个 sku 呢，800 个 sku，这 800 个 sku 必须做到很精准。比如这个小区有钱，经常吃海鲜；那个小区房价一般，吃点河鲜吧，那个小区就吃点普通的青菜就好，这就需要每个店做到不同也就是千店前面。
为了做到千店千面就需要开发 app 了，积累用户的数据包括 CRM 系统，用户的浏览、收藏、加购、下单、售后行为等等，有了这些数据，之后就乎更加精准了。现在的年轻人他们不只是买，而且还要看，不仅要看图片还要看视频。

送货上门需要多久合适？
    半小时是比较合适的，为什么这么说呢。如果 1 小时送达的话一个白领要做饭，一般都是 7 点半要吃饭，那么他就得 5 点半要想吃什么了。如果是半小时达的话，那在下班的路上就把菜买好，到家就能做了。

如何在竞争中脱颖而出？
    生鲜的门槛不是很高，竞争肯定会很激烈，虽然你不能成为全国人民的生鲜渠道，但是你可以成为一部分人的生鲜渠道。生鲜是高频刚需，要让用户自己主动来买，赚些辛苦钱，客单价不高，毛利也不高，但是要让老客户忠诚于你。