这个饼是在苏州一个小吃街买到的，1 块钱 1 个，材料就是葱花、面、孜然粉、油，但是做的特别香脆，是我吃过最香的饼。
可能其貌不扬，但是，真的特香特好吃！说真的，可比克薯片都没它 1/5 香。一口下去，满嘴脆，回味无穷。
当初是在这里买的（只吃过三回）：
现在想起来了，想吃，看看家里能不能做得了，但是找不到相关教程什么的，网上搜葱花饼也搜不到照片，多亏当时拍了照了，如下图，就想找找看，有没有做它的教程，求助各位了！
我想知道这个饼叫什么饼，有没有做的教程！
本贴最后更新于 1650 天前，其中的信息可能已经时异事殊
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PeterChu • • 1 赞同 • 1 评论
葱花饼这样做，隔壁孩子都馋哭了 😂
不知道，看样子应该是发面饼，加葱花，孜然，再加点芝麻也好。我觉得这种饼最主要一是和面，一是配料，一是烤法。
面应该是发酵面，不知道有没有加鸡蛋。
配料，看葱花应该是油炸后放凉，烤饼出型之前边和边摸。最主要是油和调料。油可能里面有配大肉油（猪油，一般都要加才香。清真牛肉饼一般摸得是牛油熬的葱花好像），然后就是调料了。
烤法就不知道现场是啥怎么烤的。要我的话要么用电饼铛试试，或许可以烤脆皮，实在不行只能用平底锅或者平底凹（我们那边这样叫）但是可能不脆了。西安这边许多百吉饼有炉子的都少多了，多数都成电烤了，有烤的脆的，但是没炉子火烤出来的香。
以上都是闲扯，盲猜一下哈哈
1 回复这个其实挺像之前我在街边买的一种记得叫黄桥酥饼的芝麻饼，脆香脆香沾满白芝麻，是土炉子烤的，不过是我一般买甜的吃，好吃的。PeterChu • -
主要就是做法不会。做法差一下，做出来就可能变成烧饼了。
图上可以看出来，那个饼烤出来后，中间空心，层层分明（加外壳，总共大概 4 层，有许多出来的饼中间还是鼓起来的），外壳酥脆，让人忍不信流口水~
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