怎么煎鲜嫩多汁的鸡胸肉

配料

鸡胸肉一块 柠檬一个 蜂蜜 盐 大蒜

解冻 (新鲜鸡胸肉可以跳过这一步)

自然解冻, 暴露在空气中即可

放入水中解冻

注意事项:

1. 解冻最好不要用热水，最好用冷水解冻
    
2. 解冻时千万不要将鸡胸肉直接接触水，这样对鸡胸肉的品质又影响。建议的做法是，用塑料袋包好之后放入水中

步骤

处理配料

• 首先将鸡胸肉水平切开，一分为二，这样的目的是为了方便煎熟
   
• 取两颗大蒜切大蒜粒，不用太细
   
• 切一片柠檬备用，大小视鸡胸肉大小而定

腌制

• 先将鸡胸肉擦干水分放入碗中
   
• 放调料。盐巴适量，大蒜，蜂蜜适量，柠檬片挤汁
   
• 封保鲜膜放入冰箱冷藏，冷藏越久越美味哦，一般几小时就可以让鸡胸肉变嫩

煎制

• 取平底锅一个，专门的煎锅最好
   
• 放入适量食用油，油的种类最好是植物油
   
• 放入鸡胸肉，一面煎一分钟，用筷子翻面更方便

筷子扎入之后不会流出红色的水就是熟了
一般在翻 3~4 次之后就熟了
不用担心会煎硬,腌制后的鸡胸肉很嫩

出锅

• 出锅时不要立马切块，应该静置几分钟，这样切出来的鸡胸肉最香
   
• 剩下的就是享受成果的时候了，准备好大‘干’一场吧，大厨 ！！