红烧茄子

一、清洗环节：

清洗茄子后，切好一段段（滚块），建议不要刨皮。

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撒点盐，腌制 15 分钟后，手抓抓干水分，之后放淀粉搅拌均匀

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二、热锅爆香环节：

然后热锅放油，爆香茄子。这一步可以放点蒜爆香那些茄子。

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三、酱汁环节：

然后弄一碗酱汁 酱油 盐 鸡精 蚝油 黑椒粉（胡椒粉）淀粉 然后加水到碗里 搅和搅和。酱汁半碗就好了，最好是沫过茄子。弄好酱汁加水，然后茄子软了 再放水淀粉。等茄子将近软 且有油色 就可以倒下去

四、收汁环节：

盖锅盖，等熟。最后可以放点辣椒葱 香菜

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五、效果图：

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半个面，还可以

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